冬瓜文蛤汤
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烹饪步骤
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步骤 1/6
添加少许现压榨豆油，油熟稍冷却至七八分热，放入姜片爆香。 -
步骤 2/6
倒入切好的冬瓜片，冬瓜片稍薄，块不宜太大，这样才能更好的融入汤里，使汤汁浓郁。
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步骤 3/6
添入少量水，继续熬。
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步骤 4/6
烧开，再加适量水，加盐，继续熬。
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步骤 5/6
将洗净的文蛤倒入锅中，煮开至文蛤张开，加入葱花，盛出。
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步骤 6/6
家里没葱了，影响了品相，但味道非常鲜美！
小贴士
文蛤开口即可，因为汤是开的，再继续煮的话，文蛤肉会硬，影响口感和味道，所以开口就盛出，能保证肉质鲜美。
发布于 2018-07-22
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