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蒜蓉烤青口 / 贻贝 / 淡菜 / 青时
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萌哒哒的傲气亦桃

青口，又叫贻贝，淡菜，青时，对于生活在海边的人来说，家常的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，蒜蓉烤青口，其实来自于烧烤档，在家中，我们没有这排场，条件也不允许，所以我们改用烤箱来烹制，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口鲜甜。对于这种烹饪方式来说说，对材料的克数并没有太多精细的要求，大家就自己掌握个大概吧。

食材
蒜头 1个
酱油 8克（可自己把握口味）
小辣椒 2个
食用油 15克（可自己把握）
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤箱设置上下火功能，200度，先进行预热
  • 步骤 2/8
    把青口片半，洗净，然后平铺在烤盘上，我的这个分量刚好是摆满了一个32L烤箱的烤盘，大家可以参考
  • 步骤 3/8
    蒜头剁成蒜蓉，搅拌上辣椒粒，少许鸡精，清油，还有酱油，拌成调味酱待用
  • 步骤 4/8
    用小汤勺把调味酱慢慢的加入到每一只青口上面，尽量的均匀
  • 步骤 5/8
    烤箱改为上下火180度，时间约5-8分钟，放入青口，在这个过程中，最好是不断的观察青口的形态的变化，不要时间过长而造成了收缩
  • 步骤 6/8
    取出后，趁热食用吧，美味不能停留！
  • 步骤 7/8
    青口最好的搭档是红酒，好了，闭上眼睛想象你现在就在澳洲吧！
  • 步骤 8/8
    享受美味吧！
小贴士

1、青口的选择上，无须去注重是否为进口包装或什么国家的冷冻包装，海边的孩子一直不在乎，只要个头差不多的，鲜活而且干净的，口感就一定非常棒

2、火候的控制会显得特别的重要，烤制时间短，青口会非常的脆且鲜甜，而烤熟了的青口会显得干，个人建议还是保持鲜嫩的外观，那样吃起来才有海鲜的美妙！

3、对于是否下辣椒，看个人的喜欢，我觉得多少还是下点，那样对于青口的提鲜还是有很大的帮助

4、烤好了，一定要趁热吃，放冷了，也就等于失败了！

发布于 2019-03-01
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