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红烧味炒花蛤
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菟慖虫魔韩立

花蛤，较海瓜子肉多，较文蛤壳薄不占分量。真可谓是薄皮大馅的海贝类美食了。所以一直以来都比较喜欢吃花蛤。

食材
花蛤 500g
葱白 一段(10cm)
蒜 5-6瓣
姜 4片
生抽 15-20ml
老抽 5-7ml
糖 5-8g
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花蛤清洗干净后过开水，待全部张开捞出清水冲净泥沙，控干备用。
  • 步骤 2/4
    葱姜切沫，蒜切小粒备用。
  • 步骤 3/4
    锅中放少许油热后放入葱姜蒜爆香，放入花蛤翻炒使花蛤上都能粘上葱姜蒜。
  • 步骤 4/4
    放入生抽，老抽，糖。继续翻炒1-2分钟后即可出锅。
小贴士

注意有的花蛤过开水后没有张开的，里面可能有很多泥沙。

发布于 2018-08-13
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