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超赞蒜蓉烤扇贝
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我觉得很酷啊啊啊

这道菜我是借鉴了烤虾的做法，改良了之后做的。味道据说超越了烤大虾的说Y(^_^)Y真心推荐给吃货小伙伴们。还有就是大家真的不用太依赖菜谱，自己喜欢怎么吃就怎么做，家里有啥就用啥，味道好才是硬道理。

食材
扇贝 6个
蒜 1头
姜 半个
粉丝 1捆
料酒 适量
生抽 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把扇贝肉和壳分离，洗净贝肉把沙包去掉挤去黑线，贝壳洗净。洗净的贝壳放到铺好锡纸的烤盘上
  • 步骤 2/9
    把洗净的贝肉用料酒，盐，姜，蒜腌制约半小时。（如果家里有白酒和红酒来替代料酒那将是极好的）我家朗姆酒用光光了就用料酒替，效果还不错。
  • 步骤 3/9
    粉丝热水泡软后捞出，用蒸鱼豉油、生抽、黄豆酱油汤拌好后放入贝壳中。（如果家里有海鲜酱油或者美极鲜来代替蒸鱼豉油也很好）黄豆酱油是用来提味道的，一两滴足以，千万不要多了。
  • 步骤 4/9
    把腌好的贝肉放到粉丝上
  • 步骤 5/9
    腌贝肉和泡粉丝的间隙切好蒜末和姜末比例是3：1姜末是蒜末的三分之一就行。因为喜欢蒜的香气所以我切的多，用了一头蒜，小伙伴们可以酌情添加。ps:蒜蓉和扇贝是好拍档多一点好吃哦。把油烧热后快速倒入姜蒜蓉中，油不要太多但一定要热！
  • 步骤 6/9
    用勺子把蒜蓉舀到扇贝上，再淋一些蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/9
    在烤盘上加盖一层锡纸，入烤箱。200度10到20分钟。请根据扇贝大小和粉丝多少和自家烤箱情况调整时间。我这次扇贝大，铺的粉丝多所以是200度20分钟。
  • 步骤 8/9
    当当当当，出锅喽，满屋飘香啊。
  • 步骤 9/9
    加了小香葱再来一张。我不建议大家加香葱，因为除了得瑟那点儿青葱色为了出片好看之外真心没有其他用。甚至会破坏扇贝的清香味，所以我得瑟完后全迅速的夹出去了。
发布于 2018-10-12
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