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剁椒蒜蓉烤扇贝
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notify孤单
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食材
扇贝 9片
鲜贝露 1勺
碗豆粉丝 1小把
蒜蓉 30克
小葱末 适量
剁椒酱 20克
植物油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉丝在开水中泡发5分钟；
  • 步骤 2/6
    滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
  • 步骤 3/6
    将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；
  • 步骤 4/6
    用筷子拌匀备用；
  • 步骤 5/6
    将扇贝洗净倒出多余水分；
  • 步骤 6/6
    将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
小贴士

1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；

2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；

3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；

4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。

发布于 2018-10-20
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