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花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱
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柚花离海又安
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食材
花胶(新鲜鱼肚) 2个
鸭头鸭爪 各二个
瑶柱 2颗
香菇 数颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花胶(又名鱼肚，新鲜的所以无需泡发)新鲜鱼肚二个(海干鱼鱼肚，二个约1800克)，把鱼肚面上的脂肪去掉，搭配二个鸭头鸭爪(临时搭配，所以只买到新鲜鸭头爪)，太匆忙拍的有点丑，
  • 步骤 2/5
    鱼肚脂肪去掉后使汤比较清淡没那么油腻，然后剁成小块(因是煲给孩子喝，鱼肚剁小块儿童好嚼咽)，鸭头同样去皮，减少脂肪油腻，烧锅开水给鸭头鸭爪煮开一下去血水，准备就绪，全部一起下锅煲汤
  • 步骤 3/5
    老瑶柱两颗提鲜味，瑶柱有些年份了，二颗就行，大家因口味而定，清冼净后备用，一同放入锅内煲
  • 步骤 4/5
    干冬菇数颗，泡发后备用，汤快煲好完下锅在煲二十分钟调味
  • 步骤 5/5
    煲了一个小时后停火，过了一小时后在煲二十分钟在加入数片姜片加盐调味即可，成品图
发布于 2018-09-17
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