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花胶瑶柱参花炖猪展肉
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香蕉不耐那iii

这里是用了一斤猪展肉邺的花胶瑶柱参花汤。参是太子参,花是虫草花和无花果。对小孩和老人都非常适合,尤其是夏秋季节。太子参:补益脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚食少,心悸,怔忡,水肿,消渴,精神疲乏。用于脾气虚弱,胃阴不足,食少体倦,口渴舌干;肺虚燥咳,咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。

时间:1-2小时
食材
猪展肉 500g
花胶 100g
瑶柱 30g
太子参 20g
虫草花 20g
红枣 10个
枸杞 15g
无花果 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好汤料,洗净沥干水
  • 步骤 2/7
    猪展肉,切大小适合,洗净入炖盅。有些人喜欢先焯去血水。我觉得喜欢汤清就焯。喜欢汤鲜就不焯,问题不大。
  • 步骤 3/7
    花胶,江瑶柱泡水洗净
  • 步骤 4/7
    全部材料入炖盅,加几片姜片除腥
  • 步骤 5/7
    加入适量的水,上盖炖
  • 步骤 6/7
    选择营养汤,全程150分钟
  • 步骤 7/7
    汤好即可,因为江瑶柱是海产,多少有点盐味,所以这里不需要再另外加入盐了。
小贴士

炖花胶瑶柱汤,最好加几片姜片,这样可以有效去腥。

发布于 2023-06-06
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