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糖醋渍多春鱼【夏日冷盘】
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眼睛忘充电燕

多春鱼油炸之后浸泡在糖醋汁里,夏天从冰箱里取出,酸甜开胃冰冰凉,啖啖鱼籽,骨头也酥化,一点也不油腻了,还有脆脆的小泡菜丝,深受小盆友喜爱唷,也是下酒恩物呢。

炎炎夏日,做起来吧!

食材
多春鱼 15~25条
胡萝卜 半根
白洋葱 半只
青椒 半只
低筋面粉 少许
【浸泡用酱汁】 杯为量米用的小杯
清水 2杯
酱油 1杯
白醋/米醋 1.5杯
3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    解冻多春鱼。
  • 步骤 2/7
    用小锅煮滚酱汁至糖融化: 水2:醋1.5:酱油1,糖3勺。放凉。
  • 步骤 3/7
    将胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
  • 步骤 4/7
    解冻后的多春鱼用厨房纸巾吸干,拍上低筋面粉。
  • 步骤 5/7
    小锅热油后中小火油炸多春鱼,约两分钟。
  • 步骤 6/7
    挟起多春鱼立即放入酱汁中,最上面摆放三丝,尽量都泡入汁中,盖好盖子放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 7/7
    次日即可从冰箱取出,挟出多春鱼和泡菜享用啦~
发布于 2018-12-25
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