jxcaipu logo
酥炸多春鱼
10.7万 热度 45 收藏
白衣影眠梦笑香
这道菜暂时还没有介绍
食材
多春鱼 6~8条
金针菇 少许
白酒 半汤匙
少许
淀粉 适量
鸡蛋黄 2个
面包糠 适量
蛋黄酱、番茄酱、黄芥末 少许
柠檬 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    多春鱼去鳃,洗干净,用白酒少许盐腌制10分钟
  • 步骤 2/12
    然后用厨房纸吸干水份,水太多粉容易厚,炸起来也危险
  • 步骤 3/12
    金针菇同样洗净沥干水,撕成小扎
  • 步骤 4/12
    沾淀粉,注意不要太厚
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散,沾蛋液
  • 步骤 6/12
    沾面包糠
  • 步骤 7/12
    多春鱼和金针菇都一样操作
  • 步骤 8/12
    热锅下油,转小火,油温稍微热(3~4成热)时逐一放入多春鱼,别嫌麻烦偷懒,不然会黏在一起,慢慢炸至金黄
  • 步骤 9/12
    捞起
  • 步骤 10/12
    等油温到达最高时把多春鱼放入二炸,10秒左右捞起(二炸会更加酥脆),放入金针菇炸至金黄。
  • 步骤 11/12
    用吸油纸吸去过多油分,摆盘,挤上酱,柠檬切一小块出来,吃的时候挤点汁,完成
  • 步骤 12/12
    配合雪碧
发布于 2019-02-17
相关菜谱
写评论