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油炸多春鱼
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弎眉桔

脖子以下全是鱼籽的鱼，大自然很神奇。

食材
多春鱼 一公斤
油 适量
淀粉 适量
椒盐 适量
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我买的一公斤的冷冻鱼，之前做过几次煎鱼，感觉不好熟，鱼身容易断。所以还是油炸吧。去腮和内脏，掀开鱼头，捏住腮一拽，腮和肠子就出来了。我用柠檬酒腌的，柠檬泡高度白酒，去腥很厉害。然后放淀粉里滚一下，用鸡蛋液也成吧。
  • 步骤 2/5
    铸铁锅，倒油，有点冒泡了，小火，把鱼放进去。翻翻身。有些鱼身破了，看里面鱼籽由黄色变成米白色就行了。鱼熟了会变硬，能整条夹起来。
  • 步骤 3/5
    空空油。
  • 步骤 4/5
    上桌放椒盐，孜然。我腌的时候没放盐，有人口重可以放，根据自己口味吧。我爸爱吃鱼籽，时不时炸给他，这一盘他当下酒菜，还有别的菜，能吃好几天。也不用热，放冰箱里，吃之前提前拿出来放放，凉了也不腥。我是受不了这么密集的点点，没吃过，不过爱吃的味道应该还不错。
  • 步骤 5/5
    脖子以下全是籽
小贴士

多春鱼天猫超市的比大洋世家的好，但是贵。

发布于 2018-10-25
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