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花鲢烧豆腐
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淋湿的记忆忆薇

家人和我都很喜欢吃鱼,现在荤菜也不知道该吃什么,猪肉不喜欢吃,鸡肉又不能吃,所以还是鱼肉最安全营养了,大家也发现了,现在外面的鱼火锅越来越受欢迎了,在家做的吃的更爽哦!

食材
豆腐 三块
老抽 适量
生抽 适量
适量
一小勺
葱姜蒜 适量
干红辣椒 个人口味
香菜 个人口味
郫县豆瓣 一大勺
花鲢 一整条
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好葱姜蒜,八角等
  • 步骤 2/8
    葱,香菜
  • 步骤 3/8
    热锅凉油,姜片下锅
  • 步骤 4/8
    然后鱼下锅翻炒几次,加入黄酒,老抽,醋,生抽继续煸炒,再加郫县豆瓣,蚕豆酱和火锅底料一小块。
  • 步骤 5/8
    然后加水淹没鱼,把剩下的料倒进锅里,再加一小勺糖,也可以加冰糖两颗足以,盐两勺,根据自家的勺子适量加,但是鱼不能太淡了!开中火煮十分钟!
  • 步骤 6/8
    下豆腐
  • 步骤 7/8
    十分钟后再把豆腐和葱放进锅,我们都喜欢吃鱼锅里面的豆腐所以放的多,豆腐要选择嫩豆腐,老豆腐个人不喜欢,味道太重!加入豆腐后再用中火煮十五分钟左右!
  • 步骤 8/8
    最后看到鱼和豆腐的味道融入一体加入香菜,以前我也没加香菜,但是发现加香菜后,很香,而且还能去腥!如果还想吃其他烫菜就可以少放豆腐,放点其他喜欢的菜
小贴士

整个菜的制作过程其实简单,就是用料稍多,最后可用小火再多炖一会,我们都是用电磁炉边炖边吃的,还可以烫菜吃!鱼汤泡饭更是好吃,能让我多吃一碗呢

发布于 2018-10-12
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