卖鱼的摊位，我对着盆里一条十斤多重的胖头垂涎了一会，最终决定把它带回家。这两天，我们家就吃鱼啦。水库里长的胖头，头特别肥美，这次用的是海南的黄辣椒，放一点点就很辣了，清蒸一下，没有一点土腥气。尾巴对片，红烧划水，是本帮名菜。中段，一小半，做了糟溜鱼片，一半打成鱼茸，做了鱼丸，存入冰箱，需要的时候放点青菜，做成一碗清爽的鱼丸汤，想来也很美味。拆下来的鱼骨，加上粉皮，就是一锅鱼汤，一点都不浪费。