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北非蛋 shakshuka～时下超in的中东特色早餐
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系念pumpkin

【视频戳：https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】

（铸铁锅18cm）

1、建议使用铸铁锅或其他厚底锅,食材为1人份的量。

2、鸡蛋熟度可以根据喜好调节（见步骤10）。

北非蛋（shakshuka）是一道中东地区的特色早餐，在希伯来语中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，搭配面包或薄饼，简单又营养，可以做为丰盛的早餐或brunch~这次在传统北非蛋中，加入了大块沙丁鱼，口味更加丰富~一定要在家试试哦

食材
番茄 300g
鸡蛋 1个
沙丁鱼罐头 80g
洋葱 50g
大蒜 2-3瓣儿
甜红椒 20g
甜黄椒 20g
甜绿椒 20g
香菜 1根
黑橄榄 适量
盐 适量
橄榄油 适量
甜红椒粉 2g
孜然粉 1g
蕃茄酱 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    【视频戳：https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】准备好沙丁鱼（用的凯芙番茄味沙丁鱼）
  • 步骤 2/12
    番茄划十字，放入沸水中浸泡5-7分钟。
  • 步骤 3/12
    剥掉番茄皮，切小块备用。
  • 步骤 4/12
    红、黄、绿甜椒切细条。
  • 步骤 5/12
    洋葱切丁。
  • 步骤 6/12
    大蒜切末。
  • 步骤 7/12
    开中火，铸铁锅烧热后，倒入适橄榄油，接着放入洋葱丁和蒜末，翻炒至洋葱略微上色。放入红、黄、绿甜椒，孜然粉、盐、甜椒粉、蕃茄酱，翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入切碎的番茄，转小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的沙丁鱼，盖盖儿，炖煮10分钟左右，至所有食材软烂。
  • 步骤 9/12
    用勺在锅中央挖一个小洞，倒入一颗鸡蛋。
  • 步骤 10/12
    盖盖儿，继续保持小火，焖煮4、5分钟即可。（4、5分钟后，鸡蛋为半熟状，如果不接受半熟蛋鸡蛋，可以多焖一会儿）
  • 步骤 11/12
    把剩余的沙丁鱼，均匀的码放北非蛋上。
  • 步骤 12/12
    撒上适量香菜碎和黑橄榄，完成～可以搭配法棍、欧包或薄饼一起吃~
发布于 2023-11-04
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