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铸铁锅料理#多宝鱼煲
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率直illuminate

这是上次在新加坡餐厅吃过的一道菜，今日妈妈试菜，我就在一旁学习记录。

食材
多宝鱼 600g
大蒜 5至6瓣
蚝油 两汤匙
蒸鱼豆豉酱油 两汤匙
香菜及小葱 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将多宝鱼洗净，用厨房用纸吸干，切块后煎1分钟(大火)
  • 步骤 2/4
    将鱼块小心地取出至铸铁锅，平底锅中煎至大蒜，至金黄色。
  • 步骤 3/4
    将配料分别放在多宝鱼上，将配料铺匀。开中火，此间铸铁锅不要开盖，水份会锁住。
  • 步骤 4/4
    开锅后将香菜及小葱段铺在菜上，即可。
小贴士

如果没有铸铁锅，也可以用砂锅替代。

发布于 2018-06-15
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