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红烧鳊鱼
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涡惶晨镀捌

我们家人都爱吃鱼，红烧是最家常的做法了，简单又好吃

食材
鳊鱼 一条
老姜 几片
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
油 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买一条鳊鱼，卖鱼的师傅帮忙杀好了，回来再清洗干净就可以，老姜切片，葱花切好。
  • 步骤 2/10
    鱼擦干，两面拍点生粉（可以防粘皮）
  • 步骤 3/10
    热锅烧油（油温要高一点）先放入姜片
  • 步骤 4/10
    再把鱼放进去煎
  • 步骤 5/10
    一面煎好翻个面再煎
  • 步骤 6/10
    两面都煎好后倒点料酒和适量开水
  • 步骤 7/10
    加适量生抽和老抽
  • 步骤 8/10
    再放点白糖
  • 步骤 9/10
    开小火煮十几分钟（其实我没看时间）中途翻个面，最后开大火收汁
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，撒点葱花。
小贴士

1:煎鱼的油温要高，拍生粉可防止粘掉皮。

2:这种做法适用于其他各种鱼

发布于 2018-09-12
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