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香煎鱼排
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仔净唾接途
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食材
鲢鱼 一条
适量
适量
花椒 十粒
两片
生粉 一勺
面粉 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱼处理干净,切小块,撒适量盐,姜片,花椒粒腌30分钟(如果时间允许可多腌一会儿)
  • 步骤 2/3
    腌好的鱼块捡出姜片,花椒粒,倒适量生粉面粉拌匀,(生粉面粉的比例1:1)
  • 步骤 3/3
    锅中适量油,油八成热下鱼块,先大火使鱼皮定型后再转小火慢炸,炸至金黄,鱼成熟即可。(炸鱼剩下的油可以用来炒菜,怕浪费就用少许油小火慢煎)
小贴士

可以选用鲢鱼,黑鱼,胖头鱼,鲈鱼等刺少的鱼类,鱼头和鱼尾一段可以用来煮汤

发布于 2018-08-28
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