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红烧鱼籽
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小时候爸爸常给我做的一道菜！我叫它爸爸的味道。

食材
鱼籽 一斤
青辣椒 三个
红辣椒 三个
蒜 一个切片
韭菜 少许提味儿
老抽 三勺
糖 两勺
盐 随个人口味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼籽最大的问题是一破就散，不同种类鱼籽也有大有小。我的建议是，买整个的不切。
  • 步骤 2/5
    我选的是海鱼鱼籽，比较大，炖的时候就必须小火慢炖。其他材料切滚到块备用。
  • 步骤 3/5
    姜蒜韭菜下锅提味
  • 步骤 4/5
    鱼籽下锅，慢慢挪动避免翻炒，我这次就炒过了。鱼籽太大。建议买小个鱼籽。
  • 步骤 5/5
    炒白以后，加水没过一半鱼籽，倒老抽，加糖和盐，盖盖儿小伙闷10-15分钟就熟了。
小贴士

这个配料可以搭配一切海鲜，海蛎子、鱿鱼、墨斗鱼都可以。

发布于 2018-06-11
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