jxcaipu logo
清蒸武昌鱼
8.8万 热度 6 收藏
土豆fastener

清蒸鱼是女儿的最爱,武昌鱼讲究的是鲜,出水活不了几分钟。这道菜很简单。

食材
武昌鱼 一条,二斤左右
适量
适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 一勺
料酒 大勺
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将于杀死,清洗干净。一般卖鱼的阿姨会帮你处理完,回家清洗就好了
  • 步骤 2/5
    将葱姜切丝,放到鱼肚子里和表面。鱼正反面涂盐和料酒,腌制十五分左右
  • 步骤 3/5
    将蒸锅放水后打火烧开。将于放到里面,蒸20分钟左右,时间长短取决鱼的大小。一定要水来后放入鱼,要不鱼会散了,不成形。
  • 步骤 4/5
    蒸好后将鱼取出,扔掉上面的葱姜。将盘子里蒸出来的水倒入炒锅加热,加入适量蒸鱼豉油。加热后熬制成浓稠的汤汁。鱼的表面散入适量新鲜的葱丝和香菜丝。这时将汤汁散到鱼的表面。
  • 步骤 5/5
    最后一步,加明油,加热色拉油,洒在香菜上,香味马上就出来了,色泽也饱满了。这道菜就完工了。
发布于 2018-07-18
相关菜谱
写评论