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松鼠桂鱼
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一直想尝试做这道菜,今天在表妹的帮助下,一起完成了这道菜,下次继续努力,争取做的更好
食材
鲑鱼
一条
番茄沙司
适量
玉米粒
适量
毛豆
适量
胡萝卜
适量
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
白胡椒粉
适量
清水
适量
水淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
将鱼清洗干净,切掉鱼头,再去掉中间的脊骨,但是尾巴根部不能切断,再切掉鱼肚上的大刺。
步骤 2/10
鱼皮朝下,斜刀切,但是鱼皮不要切断
步骤 3/10
再反方向斜刀切,使鱼肉成菱形
步骤 4/10
切好的鱼肉放在碗中,倒入适量的料酒,盐,姜白胡椒粉,去腥,腌制十五分钟
步骤 5/10
鱼肉全部蘸生粉,夹缝的鱼肉也要均匀的蘸上生粉,将多余的生粉抖掉。
步骤 6/10
热油,七成热的时候,下油锅炸,尾巴用筷子定型,目的是让尾巴翘起来,鱼身炸至表面金黄色
步骤 7/10
鱼嘴用筷子撑开,入油锅炸至定型
步骤 8/10
装盘
步骤 9/10
热油,倒入葱姜蒜爆香,转小火,倒入番茄沙司,炒一会,放入清水,煮开后加入糖,胡萝卜,毛豆,玉米,煮开后倒入水淀粉,酱汁熬制浓稠即可
步骤 10/10
淋在炸好的鱼身上
发布于 2018-08-11
180
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