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【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭
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魂梦归他处殳

还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？

戳开金黄的蛋包饭，

“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~

就算在蛋皮之下，

鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一，

又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！

也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D

食材
蒲烧鳗鱼 100克
玉米粒 适量
芹菜 适量
米饭 一碗
鸡蛋 两个
盐 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒲烧鳗鱼切成小块备用。
  • 步骤 2/11
    玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
  • 步骤 3/11
    把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
  • 步骤 4/11
    倒入剩饭炒散。
  • 步骤 5/11
    炒散后加入玉米、芹菜。
  • 步骤 6/11
    倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
  • 步骤 7/11
    鸡蛋打散。
  • 步骤 8/11
    锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。
  • 步骤 9/11
    趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。
  • 步骤 10/11
    把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。
  • 步骤 11/11
    学会了吗？接下来就是犒劳自己啦~!想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
小贴士

①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；

②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！

发布于 2018-08-12
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