鳗鱼的肥厚和玉子烧的温柔绝配有木有~
1、牛奶量少玉子烧会更紧实,量大更嫩但更考验手法。以及盐和糖可以根据自己口味调整用量。
2、烘烧过程中一定少放油,注意小火,蛋液不匀可以离火用木铲轻轻刮匀。并且第二次加蛋液时最好将之前卷起的蛋卷轻轻抬起来使蛋液和蛋卷有所融合。
3、即食蒲烧鳗鱼要将表面汤汁擦干。