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玉子烧
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久醉绕心弦夏芙

之前做过咸的柴鱼高汤玉子烧，这次做深夜食堂里面甜甜的玉子烧。

食材
鸡蛋 3个
牛奶 1-2大勺
糖 1大勺
盐 1/2小勺
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
  • 步骤 2/8
    加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/8
    厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
  • 步骤 4/8
    倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
  • 步骤 5/8
    再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
  • 步骤 6/8
    出锅后切块。
  • 步骤 7/8
    切面的蛋液绵密融为一体。
  • 步骤 8/8
    可以直接吃，也可以当做便当菜。
发布于 2018-09-25
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