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酱汁蒸鳗鱼
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Y-YYTa

非常简单，但味美！

食材
姜末 若干
葱末 若干
蒜末 若干
辣椒丁 若干
美味香酱 若干
生抽 若干
花生油 少许
鳗鱼 一尾
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    过程图未拍
  • 步骤 2/5
    鳗鱼1.5斤，市场买了一尾新鲜，让档主帮忙杀好。在鱼身上切段，但不切断；
  • 步骤 3/5
    将以上的姜末等材料混合，加入以上酱料，拌匀，我是用舌头尝下咸淡，哈哈！比正常咸度略咸即可；
  • 步骤 4/5
    先在盘底抹油，把鳗鱼盘着放入，将自制的酱料均匀抹在鳗鱼鱼身各断口，比较入味；
  • 步骤 5/5
    大火，水开，放入鱼，蒸10分钟，出炉即可开动！
小贴士

1.美味香酱料好像是潮汕地区才有，大家可以选一味XO酱之类替代；

2.配料多少视鱼的大小而定，只要可以均匀涂抹鱼身即可；

3.涂抹酱料后，放置一两个小时再蒸，会比较入味；

4.一般1-2斤鱼，大概10分钟即可；

5.如果自己杀鱼，注意除掉鱼身粘液，因为很滑手，档主将鱼放入塑料袋，揉搓鱼身，除去粘液。

发布于 2019-02-02
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