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清炖鲤鱼(无油版
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夜思insight

我老妈的拿手菜，吃过的人都超爱吃。我第一次做就成功啦，很简单。

食材
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角等大料 适量
鲤鱼 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲤鱼清洗干净，控干水分，划口。
  • 步骤 2/7
    切葱花，加入盐，涂抹在鱼身上，可以把葱花最后放进鱼肚。（盐要多放点）放进冰箱可以腌制一夜。
  • 步骤 3/7
    取出腌制好的鲤鱼，用干净的厨房纸擦去鱼身的葱和多余的盐。
  • 步骤 4/7
    调配料。拿一个小碗，加入：葱，姜，蒜，八角，酱油，醋。
  • 步骤 5/7
    起火，锅里不用倒油，直接把调好的配料加入锅内加热，有香味后倒水，放鲤鱼，水基本要遮盖住鱼身。
  • 步骤 6/7
    鱼汤滚起来以后，可以尝尝鱼汤的咸淡，如果味道淡了加点盐。
  • 步骤 7/7
    自行掌握时间，火候，记得给翻一翻哈。熟了就出锅。新鲜的清炖鲤鱼完成。因为我做的鱼在冰箱冻了好久，没那么新鲜了，所以炖的久了卖相差了点哈，但一点不影响味道。
小贴士

酱油不能太少了，后面盐千万别一次加太多，就怕咸了不好吃了。味道淡了可以慢慢家。

发布于 2018-10-22
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