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复刻胖哥俩鸡爪煲明虾煲相似度90%以上
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淋湿的记忆忆薇
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吃过胖哥俩以后就可以琢磨着破解他家的酱料,周末在家试了一下,基本都被我猜中了,相似度很高。
食材
鸡爪
2斤
虾
一斤
土豆
2个
豆瓣酱
1勺
蒜
一头
姜
2片
葱花
少许
蚝油
4勺
海天黄豆酱
2勺
葱伴侣甜面酱
2勺
亨氏番茄酱
1勺
八角
1个
香叶
2片
桂皮
一丢丢
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
第一步:先用冷水拔出鸡爪里面的血水。在高压锅里放鸡爪、八角、香叶、桂皮少量的水。上汽后20分钟关火。没有高压锅的,用普通锅煮40分钟。然后用刀把每个劈开。
步骤 2/5
第二步:大勺里留放底油,加一勺郫县豆瓣酱,炒香。加葱姜和少量的大蒜翻炒,再加土豆,多炒一会。
步骤 3/5
加鸡爪,加蚝油、甜面酱、番茄酱、黄豆酱,翻炒一会加水。盖盖炖,开锅后关小火接着炖。注意一会翻动一次,防止粘锅。tips:酱汁我无法给出准确的克数,大体原则是,蚝油>黄豆酱=甜面酱>豆瓣酱=番茄酱
步骤 4/5
土豆能用筷子扎透的时候,加大蒜。炖一小会。把虾均匀地摆放在最上面,盖盖。两分钟后关火离火,大功告成啦!
步骤 5/5
拍照开吃
发布于 2019-02-26
8
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