要论鸡身上最好吃的部位，菜菜觉得，除了鸡翅，就非鸡爪莫属了。

泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃！

鸡爪上弹韧的鸡皮是其次，精华在于靠近骨头，或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。

夏天贪凉，吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天，养生专家菜菜，就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。

去年大约也是这个时候，在一家连锁店里吃过一次，鸡爪炖得酥烂，吃起来停不了口。

可惜这家店太过火爆，还挺难排队的。

这一次，菜菜仿照店里的做法，口味上又做了一些小改进，用了小米椒和豆瓣酱，来缓解肥腻感。

香料炒香，下鸡爪炒制，再一起煮到入味。

因为家里土豆太多，我又放了土豆一起煮，炖得软绵入味的土豆，也好吃到炸。

最后还搁了几只虾，让虾的鲜味融进汤汁里，一级棒！

做这道菜呢，重点在煲，鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪，让它入味。

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