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明虾鸡爪煲
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郜耘志腻

我本身很少吃辣，那天有湖南的朋友来家里吃饭，就做个辣的下饭菜，一锅熟，快速又美味。

食材
豆瓣酱 2勺
明虾 20只
鸡爪 10只
土豆 1个
莲藕 1节
黄瓜 1条
香菜和葱 适量
盐 适量
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 1勺
白糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪放高压锅里煮熟。
  • 步骤 2/8
    各种配料洗净，切块备用。
  • 步骤 3/8
    莲藕切片，不用太薄。
  • 步骤 4/8
    土豆切片备用。
  • 步骤 5/8
    明虾先放锅中炒熟，虾油备用。
  • 步骤 6/8
    同虾油，加入姜蒜炒香，放入莲藕和土豆炒一会，然后在加入鸡爪和黄瓜炒，接着倒入煮鸡爪汤，加入二大勺郫县豆瓣酱，再挤入明虾，大火煮开后，小火慢炖，期间加盐、糖、生抽、蚝油（豆瓣酱已够味，加的多话，可不加这些也行），快出锅时加入香菜和葱，增香增色。
  • 步骤 7/8
    颜色鲜艳的一锅熟。
  • 步骤 8/8
    来个细节图、非常下饭开胃，一扫二光，莲藕和土豆已非常入味。
小贴士

豆瓣酱本身带有咸味辣味，所以可不加盐等调味料。冬天里吃这个最爽了。

发布于 2018-06-06
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