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葱烧白鲳鱼
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仗义sociology

葱香十足的红烧海味哦~

食材
鲳鱼 2条
葱段 适量
姜片 少许
老抽 少许
日式照烧汁 少许
料酒 少许
五香粉 少许
白胡椒粉 少许
冰糖 少许
香醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱切长段,放适量油,煎至微微发黄,捞出葱段
  • 步骤 2/7
    鲳鱼背上划几刀,撒少许盐腌制1小时,然后两面拍点生粉,用剩下的葱油稍微煎一下
  • 步骤 3/7
    平底锅中留少许油,爆香姜片,放入鲳鱼,加清水刚好没过鱼身。加入1勺老抽,3勺照烧汁,2勺料酒,少许五香粉和白胡椒粉,2勺冰糖,盖盖子大火煮10分钟
  • 步骤 4/7
    然后开盖子继续大火,煮到水量还剩三分之一的时候
  • 步骤 5/7
    将葱段均匀铺在鱼身上面
  • 步骤 6/7
    加入1勺香醋,大火边收汁,边用小勺将汁水淋在葱段表面
  • 步骤 7/7
    汁水收浓,起锅装盘
小贴士

1.鲳鱼煎的时候,一定要擦干鱼身,或者裹点生粉

2.葱段不要放太早,不然葱会煮烂,香味流失

3.糖的量自行控制

发布于 2018-08-19
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