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盐煎鲳鱼
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廁所里的雨丹
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食材
鲳鱼 一只
生姜 适量
盐 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝
  • 步骤 2/6
    鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟
  • 步骤 3/6
    把姜片清到一边备用，鱼身两面拍上干面粉
  • 步骤 4/6
    煎锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅
  • 步骤 5/6
    小火慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎
  • 步骤 6/6
    两面煎熟即可出锅
小贴士

鱼身上拍上干淀粉，可以防鱼皮破碎，煎出来表皮香脆。

切记用小火慢煎，不易焦黑.

发布于 2018-07-31
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