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鱼头泡饼
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污秽
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食材
花鲢鱼头 适量
葱、姜、蒜、八角 适量
肥瘦肉、干辣椒、干黄酱、豆瓣酱 适量
生抽、老抽、料酒、米醋 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜切丝、葱切段，干辣椒切小段，肥瘦肉切片
  • 步骤 2/8
    鱼头洗净，从头顶部剖开
  • 步骤 3/8
    干黄酱和豆瓣酱按2:1加料酒调制，亦可加水调制。
  • 步骤 4/8
    锅加热后，加入葱、姜、蒜、肉片煸炒，干辣椒煸炒至出香味。
  • 步骤 5/8
    加入（3）调好的酱汁，放入鱼头
  • 步骤 6/8
    加入适量生抽、老抽、料酒、米醋，大火烧开转小火炖至入味
  • 步骤 7/8
    加少许鸡精、味精，撒上香菜出锅即可
  • 步骤 8/8
    放入切成块状的烙饼，一道鱼头泡饼就成了。
发布于 2018-09-15
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