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颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼

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第一次吃旺顺阁的鱼头泡饼，就深深地喜欢上了这种百吃不厌的搭配。自己琢磨着，目前的配方还不错。嘿嘿。

时间:10-30分钟

食材

胖鱼头 1个

泡饼 1斤

大葱 10cm

生姜 8-10片

大蒜半头

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

胖鱼头洗净，把鱼头后部的肉切成3cm左右的段，鱼头中间劈开，便于入味。切好后擦干，否则会溅的很厉害。
步骤 2/6

葱切段，姜切片，分为两份。蒜分为两份，一份切片，一份切碎。
步骤 3/6

油锅坐热，下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鱼均匀上色。
步骤 4/6

加白糖、孜然粉，根据口味加适量的盐，翻炒均匀后加入开水没过鱼，中大火煮一刻钟左右。
步骤 5/6

烙饼切方块，备用。
步骤 6/6

等到鱼肉入味，撒上鸡精，留够汤汁泡饼，完工开吃！卖相实在太差了，不过味道美美的！一顿全部搞定！喜欢香菜的朋友自行加哦，我不喜欢香菜，所以没放。

小贴士

1斤饼是两人份，仅供参考。稍微加点孜然粉，又去腥又入味！

发布于 2018-12-14