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蒜香烤鲈鱼-烤箱版
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二宫小佩奇

虽然家用台上式烤箱功率比不上台下式和碳烤炉，费时间，但还是鼓励大家对多利用，因为烤箱菜烹饪方法可以更天然，也可以方便控制油份摄入并保证食材的原汁原味，烤鱼就是烤箱菜的代表，简单易学，不妨一试！

食材
河鲈鱼 1条 1000克
孜然粒 适量
椒盐 适量
料酒 适量
大蒜 1头
配菜 木耳 莴笋 金针菇 洋葱 香菇 豆腐
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼去鳍剪尾，刮净鱼鳞，从中剖开潘，洗净血污
  • 步骤 2/8
    在背部花刀铺平摊开，涂抹料酒按摩去腥
  • 步骤 3/8
    在鱼上均匀撒孜然粒和适量椒盐，腌制30分钟
  • 步骤 4/8
    准备喜欢的配料菜，并用喜爱的口味调料炒半熟
  • 步骤 5/8
    使用烘烤模式，210摄氏度，预热烤箱5分钟
  • 步骤 6/8
    烤盘铺锡箔纸，覆鱼及姜片少许蒜头烘烤30分钟
  • 步骤 7/8
    铺蒜蓉及炒制的配菜，用上火再烤5分钟，半开烤箱门，去水分
  • 步骤 8/8
    烤鱼制作完成
小贴士

1. 用鲈鱼刺少，孜然可以加香，老少皆宜

2. 一定去净鱼鳞和洗净污血，这样腥味不重易去除

3. 配菜可以用豆瓣酱/香锅料 等风味炒配菜，半熟即可

4. 烤箱要提前预热再烤，这样容易达到外焦里嫩的效果

5. 烤菜品前一定用铺锡纸或者烤纸，否则高温后，烤盘不易清理

发布于 2018-07-18
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