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梭子蟹花甲面
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坁美丽的谎言奚的

在杭州许村面店吃到的,觉得不错,回来后心心念念的,自己琢磨的做了次,完美~也是嘛,梭子蟹和花甲,怎么烧都好吃的嘛~强烈堆荐喜欢炒面的亲不要错过哦!不要错过!不要错过!

食材
梭子蟹 2只
花甲 半斤
炒面(两人份) 250克
洋葱 1/4个
大葱 1段
3片
辣椒(喜欢多放) 适量
生粉 少许
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
葱,香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材,梭子蟹刷洗干净,花甲放入水中(水刚刚没过花甲即可),倒上1勺香油2勺醋浸泡20分钟,吐吐沙
  • 步骤 2/12
    葱切片,洋葱切丝,青红椒切片
  • 步骤 3/12
    梭子蟹处理干净,对半切开
  • 步骤 4/12
    切面沾上生粉
  • 步骤 5/12
    烧一锅水,放入面条,断生即可,捞出放入冷水中冲洗,沥干。
  • 步骤 6/12
    热锅,倒入油(多些)。放入生姜,辣椒,洋葱,大葱炒香
  • 步骤 7/12
    倒入梭子蟹块,翻炒
  • 步骤 8/12
    倒入花甲翻炒
  • 步骤 9/12
    倒入料酒,生抽,老抽,糖和半碗水,中小火焖一会,收收汁,(但不能收干,留少许)
  • 步骤 10/12
    放入煮好的面,炒匀,尝尝味道,加入适量盐即可
  • 步骤 11/12
    装盘
  • 步骤 12/12
    放上小葱和香菜,开吃~
小贴士

务必要留些汤汁,下入面条后与面拌匀了味道很赞

发布于 2019-03-04
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