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梭子蟹面疙瘩
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咖啡斩之碎梦喟

梭子蟹在秋冬季成长的肥美了，是大量上市的时令，也是最为好吃的时候。梭子蟹肉质鲜美、细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,营养丰富。

这《梭子蟹面疙瘩》虽说不过是民间小食，但这个美味，好吃的真是不可言传哦!小时候是难得吃一回，那个鲜美是深深烙在心窝里的。现下已经很少有人做来吃了，含着深切怀念，在这梭子蟹上市的季节做了一次，哈！还是鲜美如昔。不敢独享发上来给老饕们品尝一下，看看如何；

菜系：传统家常菜

口味：清淡鲜香

工艺：炖

特点：

红绿相间，香鲜四溢，清新鲜美，十分可口。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 750克
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
面粉 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    梭子蟹收拾干净；
  • 步骤 2/15
    对切开；
  • 步骤 3/15
    老姜洗净；
  • 步骤 4/15
    姜切末，
  • 步骤 5/15
    准备好面粉；
  • 步骤 6/15
    梭子蟹块断面放上姜末，
  • 步骤 7/15
    粘上面粉；
  • 步骤 8/15
    断面向下，放油锅里煎一下；
  • 步骤 9/15
    然后放水，盐、料酒、生抽，
  • 步骤 10/15
    烧开；
  • 步骤 11/15
    面粉加水，放盐，做面疙瘩，
  • 步骤 12/15
    放入烧开；
  • 步骤 13/15
    加盖闷煮一会，
  • 步骤 14/15
    放入芹菜，开锅；
  • 步骤 15/15
    盛出，即可上桌开吃。
小贴士

小贴士：

1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。

2、要煮透但不可煮过头，以免蟹肉煮干瘪了。

发布于 2022-10-10
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