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梭子蟹豆腐土豆煲
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思咏

今儿个妈妈正好买了梭子蟹，平时老是用蟹沾着些许淀粉在锅里炒一下算完事，今天我心血来潮，根据网上的蟹煲，自己随心所欲得做了一道这个。

食材
梭子蟹 2只（死活均可）
淀粉 适量
张小宝内酯豆腐 一块
土豆 1个
葱花 少许
油 适量
姜 几片
黄酒 几滴
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来，用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。
  • 步骤 2/8
    将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。
  • 步骤 3/8
    豆腐切块，豆腐很嫩，可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一刀。
  • 步骤 4/8
    开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起。
  • 步骤 5/8
    砂锅装水，烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖，此时滴几滴黄酒~
  • 步骤 6/8
    等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐，用勺子搅拌一下。
  • 步骤 7/8
    快要完成美食了！将豆腐加入~， 轻轻的翻，把豆腐埋下去。
  • 步骤 8/8
    最后一步，关火， 撒上葱花，出炉~~~~~
小贴士

TIPS:

1.炸蟹的时候记得开油烟机，油烟对身体健康有害哦，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

2.活蟹更为鲜美，死蟹更为便宜。。。。

3.可以将豆腐和土豆换成别的食材，都是如此的好吃~

发布于 2018-09-24
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