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梭子蟹土豆羹
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动静circular

#干干厨房#这是凭着回忆做出来的一道菜，第一次吃是在浙江宁海的大排档，只要吃一次就不会忘记！土豆和梭子蟹的搭配竟然这么相辅相成，做法尤其简单，不妨一试~

步骤图之前没有拍过，不是很美观，了解意思就好啦~

因为一个人的分，胃口又小，所以只做了一只，材料用量可以随即调节。

食材
梭子蟹 一只
土豆 一颗（较小）
姜 适量
啤酒/黄酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理好蟹（剥开蟹盖，去鳃，内藏洗净，拍碎蟹脚） 土豆、姜切片
  • 步骤 2/5
    热锅，倒入适量油，稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。 放入姜片（一只蟹的话，姜放多了）
  • 步骤 3/5
    放蟹（这里做得粗糙了，希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉），翻炒
  • 步骤 4/5
    蟹变红，加土豆和水，水没过，稍大（因为土豆相对难熟，而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的，所以要煮就一点，也更入味）
  • 步骤 5/5
    烧得差不多的标准就是土豆开始烂，尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡，再烧一会，出锅。
小贴士

1、如果不接受腥气的，处理好蟹以后可以加点黄酒、生姜，腌一会去去腥。

2、想要节省时间的，土豆片稍微薄一点。

发布于 2018-09-14
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