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梭子蟹土豆泥
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懵智高朗
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时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 3只
土豆 2个
韭菜 50克
盐 1大勺
姜 5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    梭子蟹清洗干净后扒开蟹子壳
  • 步骤 2/8
    将蟹肉从切开。
  • 步骤 3/8
    在蟹肉的切口处粘上少许淀粉，
  • 步骤 4/8
    锅底少许油将蟹肉稍微翻炒一下，加入姜片、
  • 步骤 5/8
    翻炒至蟹肉发红，2分钟左右即可。
  • 步骤 6/8
    土豆提前煮熟备用。将土豆切块后清水煮熟，放至不烫手的时候用手捏碎，同时保留一些小块，这样在喝汤的时候也可以吃到些小土豆块
  • 步骤 7/8
    然后加入适量开水和土豆碎，一起煮3-5分钟！出锅前加盐调味！
  • 步骤 8/8
    韭菜切小段，出锅后撒上韭菜段即可！韭菜一定要出锅后在放入，不要与螃蟹一起煮！
小贴士

1.蒜蓉一定多些才好吃，最好是用刀剁碎。

2.螃蟹的脐，胃，心和腮都要去掉，不能食用。

3.炸螃蟹的时候一定要小心哈，螃蟹虽然沾了淀粉，可入锅之后多少还是会溅油的。

4.炒蒜蓉和面包糠的时候要注意火候，千万不要炒糊了。

5.生抽一定要少放，主要是为了提鲜，要是放多了会影响最后成品的颜色。

发布于 2019-02-19
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