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炒素蟹黄
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ferry买醉

3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”

食材
土豆 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
腐竹 适量
鸡蛋 适量
水淀粉 适量
大葱 适量
姜末 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    姜去皮后切姜末
  • 步骤 2/18
    加入醋，调成姜醋汁
  • 步骤 3/18
    土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
  • 步骤 4/18
    腐竹和黑木耳提前泡发
  • 步骤 5/18
    腐竹焯水。切细丝
  • 步骤 6/18
    黑木耳切丝
  • 步骤 7/18
    胡萝卜用料理机打成泥
  • 步骤 8/18
    土豆打同样成泥
  • 步骤 9/18
    将其混合
  • 步骤 10/18
    打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）
  • 步骤 11/18
    放入少许水淀粉
  • 步骤 12/18
    倒入少许盐
  • 步骤 13/18
    加入少许白糖
  • 步骤 14/18
    搅拌均匀
  • 步骤 15/18
    锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
  • 步骤 16/18
    将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
  • 步骤 17/18
    倒入姜醋汁，搅拌
  • 步骤 18/18
    不停搅拌至黏稠，略干，即可
小贴士

1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。

2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！

3、腐竹的口感，像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽，为了使其更逼真，腐竹一定要切细丝！

4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。

5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。

发布于 2018-07-18
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