jxcaipu logo
赛螃蟹
6.9万 热度 5 收藏
斗勤烦每挠

赛螃蟹传说是道宫廷小菜，据说慈禧太后非常喜欢吃螃蟹，一次，她突然提出要吃螃蟹，可当时并不是螃蟹的盛产期，而且北京离上海太远，即便有螃蟹也不能马上运。御厨房的大厨就把鸡蛋清与姜末合炒，又备一碟香醋，做好一并奉上，慈禧老人家吃后甚是高兴，大加赞赏。从此，赛螃蟹这道菜被广泛流传开来。

食材
鸡蛋 适量
姜末 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋分蛋黄蛋清打入两个碗中
  • 步骤 2/5
    姜切成末备用
  • 步骤 3/5
    将姜末，白糖(少) ，盐，醋调汁,醋可适量多放一点
  • 步骤 4/5
    热锅内倒入少许油加热，倒入搅拌好的蛋白清，用铲子轻轻搅拌至熟盛出。再次倒入少许油加热,放入蛋黄和调好的料汁用铲子轻轻搅拌至熟盛出在蛋白上
  • 步骤 5/5
    拌匀即可上桌了
发布于 2018-06-07
172
相关菜谱
写评论