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赛螃蟹
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英睿案

故名思义，里面没有螃蟹，用的是鱼肉和鸡蛋，成菜后的味道很好，所以称为赛螃蟹。非常适合老人和孩子。我用的龙俐鱼柳，对经常在电脑前工作的人们有很大的好处。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。
  • 步骤 2/8
    将鱼切成块，加酒和生抽拌匀。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。（咸蛋黄放蛋黄中）
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    锅加热放油，将蛋清滑散。
  • 步骤 6/8
    同样将蛋黄炒散。
  • 步骤 7/8
    锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。
  • 步骤 8/8
    加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。
小贴士

1、炒蛋清和蛋白的火不要大，滑散即可。

2、加入汤汁不要太多，避免多了变成煮了。

发布于 2022-03-22
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