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赛螃蟹
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娇嫩vital

看了黄磊在向往的生活中做的赛螃蟹，就想尝试一下，第一次做，口感滑嫩，还真有股螃蟹的味道呢，主要是姜和醋起了作用。

食材
鸡蛋 4个
咸鸭蛋 1个
姜 适量
陈醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄
  • 步骤 2/5
    姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散
  • 步骤 3/5
    把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 4/5
    锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
  • 步骤 5/5
    锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可
小贴士

1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐；

2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。

发布于 2018-11-13
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