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香辣小螃蟹
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李莫愁

自己动手学会了做个家人一起吃。

食材
小螃蟹 适量
干辣椒 少许
火锅底料 半包/一包
花椒 少许
大独蒜 少许
小葱 适量
嫩姜/酸姜 少许
酱油 少许
糖 少许
料酒 少许
蚝油 少许
香油 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：小螃蟹辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒　　1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
  • 步骤 2/8
    2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
  • 步骤 3/8
    3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
  • 步骤 4/8
    4. 螃蟹煎至金黄盛出
  • 步骤 5/8
    5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
  • 步骤 6/8
    6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
  • 步骤 7/8
    7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
  • 步骤 8/8
    8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
小贴士

喜欢辣的可以放一点小米辣

发布于 2018-11-04
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