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香辣小河蟹
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查恒契诃夫

最近买菜的时候发现卖河鲜的档口添了小河蟹，一只只在水箱里横行霸道，很是可爱，磨了半天才允许我买一斤回家，说是怕太脏了吃坏肚子。想着反正也不常吃，平时吃的垃圾食品也不见得会比这小玩意儿干净。买回来后小心的一只只将鳃去了，用小刷子刷的干干净净的，油一炸再放了辣椒炒，哇，那个反对的人吃的比我还多，最可恶的是他居然不准我吃，说什么就算有事也是只有他一个人有事，还留个人呼叫120，如果两个人都吃，万一有问题，不是全倒了吗？哈哈，家有吃货，就是如此离谱。

河蟹：6元（10元一斤，买了6两）辣椒1元，姜蒜差不多0.5元吧，反正成本是绝对不会超过10元的

时间:10-30分钟
食材
河蟹 300g
青椒 2个
红椒 2人
生姜 适量
葱粒 适量
花椒 适量
白酒 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
  • 步骤 2/6
    锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。
  • 步骤 3/6
    炸好的蟹装盘备用。
  • 步骤 4/6
    青红椒切段。
  • 步骤 5/6
    锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
  • 步骤 6/6
    倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。
小贴士

1、炸之前要加食盐腌至入味，等炸好了再放盐就不好进味了。

2、孕妇不可吃蟹。

发布于 2022-05-14
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