Name: 豆豉小鲍鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 永川豆豉 2汤匙; 小米辣椒 适量; 鲍鱼 7个; 姜 3片; 香葱 2棵; 蒜 2瓣; 生抽 2汤匙; 料酒 1汤匙; 白糖 1/2茶匙

豆豉小鲍鱼

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墨染几许红叶昊明

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食材

永川豆豉 2汤匙

小米辣椒适量

鲍鱼 7个

姜 3片

香葱 2棵

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烹饪步骤

步骤 1/4

鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀
步骤 2/4

小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末
步骤 3/4

中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味
步骤 4/4

放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可

小贴士

1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。

2.相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。

3.鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。

发布于 2018-12-04

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