小鲍鱼烧排骨 - 小鲍鱼烧排骨的做法,小鲍鱼烧排骨怎么做好吃,小鲍鱼烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

小鲍鱼烧排骨

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海狼蛋安猫渁

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食材

小鲍鱼 10个

排骨 1斤

八角 4个

桂皮 1片

大葱 1根

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烹饪步骤

步骤 1/6

小鲍鱼用钢丝球洗净滤干，打网状花刀备用。
步骤 2/6

排骨洗净，下水锅煮开，去肉浮沫，沥干备用。
步骤 3/6

生姜去皮切片，大葱去根切段，蒜瓣去皮备用。
步骤 4/6

油热好，下姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香，排骨入锅翻炒微变色，再入小鲍鱼、生抽、料酒、白糖翻炒入味均匀。
步骤 5/6

倒入清水刚没过排骨即可，假如桂皮，八角煮开，入电压力锅排骨档，口味选择浓香15-20分钟即可。
步骤 6/6

回锅大火收汁，还剩三分之一改小火收汁，入老抽上色，略留糊状汤汁即可出锅装盘，剩下的大葱叶子切丝撒上装饰。

小贴士

1:小鲍鱼网状花刀要适中，不要切断或者太深，周围要用钢丝球清洗干净。

2：收汁，香料，老抽润色视个人口味习惯仅供参考。

发布于 2018-08-25