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蛤蜊豆腐汤
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shrine飞翔

蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美，富有营养，而且还是低卡路里的美食，非常适合想要瘦身的人

食材
蛤蜊 250克
豆腐 200克
咸火腿肉 1大片
葱 1根
姜 2片
高汤 1碗（500ml左右）
盐 1小勺
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
  • 步骤 2/6
    热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
  • 步骤 3/6
    倒入一碗高汤大火煮开
  • 步骤 4/6
    放入切块的豆腐煮开
  • 步骤 5/6
    再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
  • 步骤 6/6
    最后调入盐和白胡椒粉即可
小贴士

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～

咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～

发布于 2018-06-05
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