Name: 红烩明虾意面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 番茄 两个; 洋葱 半个; 胡萝卜 半个; 大明虾 4只; 蒜末 两瓣切末; 料酒 适量; 鸡蛋宽面 5球; 生抽 一勺; 味淋 一勺; 红辣椒粉 适量; 黑胡椒 随意; 帕玛森干酪粉 随意; 盐 适量

红烩明虾意面

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醉笑三千席吕

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大约是“乐事红烩薯片”的那种红烩味，又甜又辣。

*食谱两人份

食材

番茄两个

洋葱半个

胡萝卜半个

大明虾 4只

蒜末两瓣切末

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备配菜，胡萝卜、洋葱切丁，番茄切块。
步骤 2/13

明虾去头后，用剪刀将虾背部的壳剪开，挑去虾筋，再用刀将虾肉切开一半。
步骤 3/13

加入料酒与蒜蓉研制20分钟。
步骤 4/13

下面煮酱汁，图方便的朋友可以热锅起油后，把蔬菜一股脑全倒进来，翻炒至一会儿后加水没过蔬菜，加盐，盖锅盖转中火煮。
步骤 5/13

煮到番茄基本化开，酱汁还充沛的时候下明虾（只取虾，不要腌制的辅料）。
步骤 6/13

将蔬菜包裹在虾上，帮助其入味，再次盖锅盖，焖煮五分钟。
步骤 7/13

快收尾时调味，加入一勺生抽、一勺味淋（甜味，可用适量糖替代）、胡椒粉、红辣椒粉调味。
步骤 8/13

推荐这个性价比很高的辣椒粉，辣的粒粒分明，不比卡宴辣椒逊色，做红烩酱再适合不过。
步骤 9/13

煮好的酱汁。盖锅盖待用。
步骤 10/13

煮意面，今天用的是鸡蛋宽面，也是意面的一种，吃起来韧性十足。将意面放入加了盐的水中，煮到面条发白有通透度，约十分钟。煮意面真的没什么技巧，水里有盐帮助面入味即可，其他部分就是一直煮就可以；意面是小麦制品，所以不会煮烂，非常适合新手。
步骤 11/13

加入意面，开中小火，淋上少许橄榄油，与酱汁翻拌。
步骤 12/13

翻拌。
步骤 13/13

完成。趁热吃，鲜美的酱汁包裹在每一根面条上，美味。

发布于 2019-01-13

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