鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的食用和经济价值。
这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。
1、不要在鳕鱼、带子的表面撒盐!
2、煎鳕鱼,肉容易裂开,这是鳕鱼的标准相。
但是注意翻身时注意不要翻断了。鳕鱼裂开可以,尽量不要弄断!(万一断了,只是不好看,其实也没什么大不了的)
3、有一种说法认为应该把带子旁边的筋去除,吃了几次,动妈家买的这种带子的筋吃起来一样嫩所以并没有除掉