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茄汁三文鱼
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丑圛袁命题寿

我终要罢工了,必须得给自己整点自己爱吃的!

食材
三文鱼 400g
1小勺
白葡萄酒 1勺
淀粉 半碗
茄汁配料 适量
香醋或米醋 2-3勺
1-2勺
苹果酱 1勺
5片
3片
熟芝麻 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三文鱼切片,不用切太薄,用盐和白葡萄酒腌一下
  • 步骤 2/10
    葱姜切末
  • 步骤 3/10
    锅内放油,油烧到8成热,三文鱼每片上沾干淀粉,下锅炸一下后捞出备用
  • 步骤 4/10
    炸好的三文鱼大概如图的状态
  • 步骤 5/10
    把茄汁的全部材料放到碗里,和均。茄汁是根据我的口味调的,大家可以根据自己喜欢的酸甜度自行增减
  • 步骤 6/10
    锅内重新放橄榄油,小火,下葱姜示炒香
  • 步骤 7/10
    倒茄汁,炒匀
  • 步骤 8/10
    倒回三文鱼,炒到每片上都均匀沾上茄汁
  • 步骤 9/10
    撒上白芝麻,炒匀就能出锅了
  • 步骤 10/10
    我一人吃了一盘!
小贴士

关于茄汁的调味是这道菜的关健。其实茄汁很好调,主要适应个人口味就可以了,酸点甜点都可以,我还加了家里剩的苹果酱,之前还加过袖子酱,黄桃酱。可以调完以后自己试试味道,再进行掌握。

发布于 2018-06-23
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