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茄汁三文鱼
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丑圛袁命题寿

我终要罢工了，必须得给自己整点自己爱吃的！

食材
三文鱼 400g
盐 1小勺
白葡萄酒 1勺
淀粉 半碗
茄汁配料 适量
香醋或米醋 2-3勺
糖 1-2勺
番茄沙司 2勺
苹果酱 1勺
葱 5片
姜 3片
熟芝麻 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三文鱼切片，不用切太薄，用盐和白葡萄酒腌一下
  • 步骤 2/10
    葱姜切末
  • 步骤 3/10
    锅内放油，油烧到8成热，三文鱼每片上沾干淀粉，下锅炸一下后捞出备用
  • 步骤 4/10
    炸好的三文鱼大概如图的状态
  • 步骤 5/10
    把茄汁的全部材料放到碗里，和均。茄汁是根据我的口味调的，大家可以根据自己喜欢的酸甜度自行增减
  • 步骤 6/10
    锅内重新放橄榄油，小火，下葱姜示炒香
  • 步骤 7/10
    倒茄汁，炒匀
  • 步骤 8/10
    倒回三文鱼，炒到每片上都均匀沾上茄汁
  • 步骤 9/10
    撒上白芝麻，炒匀就能出锅了
  • 步骤 10/10
    我一人吃了一盘！
小贴士

关于茄汁的调味是这道菜的关健。其实茄汁很好调，主要适应个人口味就可以了，酸点甜点都可以，我还加了家里剩的苹果酱，之前还加过袖子酱，黄桃酱。可以调完以后自己试试味道，再进行掌握。

发布于 2018-06-23
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