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泰式咖哩虾
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頋大囡
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食材
明虾 500克
油咖哩 两大勺
柠檬 1/2只
小米椒 5-6个
薄荷叶 适量
牛奶 100ML
油 10ML
盐 2克
葱蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净
  • 步骤 2/5
    锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色
  • 步骤 3/5
    加入两大勺油咖哩，炒匀
  • 步骤 4/5
    倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐
  • 步骤 5/5
    最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可
小贴士

用椰汁代替牛奶更好。

油咖哩容易粘锅，炒的时间不宜太长，翻炒均匀即可加入水了。

薄荷叶一定要记得放，辛辣中带着丝丝清凉感觉，特别爽。

发布于 2019-02-03
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